目前,霍林郭勒市即將進入旅游旺季,各色“農家樂”成為游客們的首選,隨之而來的食品安全問題牽動著大眾的神經。如何讓游客吃得放心?從2016年開始,該市推行“明廚亮灶”工程,讓大家看得清楚、吃得放心。
“農家樂”通過透明玻璃窗或現代化的視頻監(jiān)控系統,將廚房的衛(wèi)生條件、原料使用、操作過程等毫無掩飾地展示給消費者,實現餐飲單位后廚“透明化”,切實維護消費者的知情權和監(jiān)督權,推進了食品安全社會共治。
據了解,自開展“明廚亮灶”工程以來,該市共組織開展食品安全宣傳活動33場次,制作專題展板、張貼海報標語94條塊,開展街頭宣傳、解答現場咨詢27次,深入學校、超市、企業(yè)、城郊社區(qū)宣傳80次,在社區(qū)科普大學舉辦食品安全知識講座17期。同時,加強從業(yè)人員的崗前培訓和上崗全過程法規(guī)知識培訓,教育引導企業(yè)牢固樹立守法經營和食品安全第一責任人意識,累計開展培訓89期,培訓14800余人次。截至目前,該市“明廚亮灶”率已達90%以上,實現了“透明廚房、陽光操作”。